白蘑菇需要焯水。
在给蘑菇焯水的时候，需注意焯水过程中不能盖上锅盖。因为蘑菇带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，会导致腥味去除的效果不佳，影响蘑菇的口感。
每100克白蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
白蘑菇要不要焯水 扩展
白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。白蘑菇中含有较多嘌呤，氨基酸物质属于水溶性。如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速营养素流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。
白蘑菇要不要焯水 扩展
当然是需要的。首先需要先把它放入到热水里面，先把它给进行浸泡，接下来就可以直接用刀把它全部给切成片状，放入到砂锅里面进行烹饪，然后的话再准备一些调味品进行调味，这样一道非常美味的食物就制作出来，还能用来制作好吃的蘑菇炒猪肉，只需要把蘑菇和猪肉一起放入到砂锅，就可以完成，深受大家的喜欢与热爱呢。
